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L’ I.s.i.s Foresi in località Concia di Terra a Portoferraio comprende in se, tra i vari istituti, il PROFESSIONALE ENO GASTRONOMICO (ALBERGHIERO) Il cortile esterno della scuola è una risorsa poco sfruttata. Da un lato la scuola risulta poco valorizzata mentre i ragazzi lamentano di non avere spazi e attività per occupare il pomeriggio. Noi alunni della classe terza, insieme ad alcuni professori vorremmo sviluppare un progetto per risolvere queste questioni e nello stesso tempo sviluppare le potenzialità che il corso di studi scelto e la struttura scolastica hanno. Partendo da una riflessione sugli sprechi alimentari e sui rifiuti prodotti a scuola abbiamo pensato di sviluppare il nostro progetto attorno all’idea di un “orto condiviso”.
La progettazione prevede: -la realizzazione di un orto biologico nel cortile esterno -la creazione di una compostiera -la creazione di un sito Blog in cui si raccoglieranno ricette della tradizione Elbana e che servirà inoltre per fare rete con la realtà locale
Attraverso un orto la cucina potrebbe disporre di materie prime a Km 0 e attraverso la cucina e la costruzione di una compostiera l’orto potrebbe avere alcuni dei nutrienti naturali utili alle nostre piante. Tra le soluzioni più indicate di coltivazione abbiamo pensato all’orto in cassetta in quanto coltivare direttamente il terreno del cortile potrebbe risultare controproducente, troppo faticoso e poco idoneo. Sempre dalla cucina potrebbero arrivare i vari contenitori per la coltivazione, materiali che altrimenti andrebbero a finire nella spazzatura. Vorremmo coltivare verdure di stagione, erbe aromatiche e trasformare l’orto in un vero e proprio giardino simbolo della biodiversità locale a tutela del nostro patrimonio esclusivo che rappresenta la cucina mediterranea.
L’orto verrebbe organizzato in turni da gestire tra i ragazzi delle varie classi. Le ore settimanali dedicate a questo progetto verrebbero conteggiate come ore di alternanza scuola/lavoro.
Obiettivi Ridurre gli sprechi alimentari e i rifiuti provenienti dalla cucina Imparare a prendersi cura degli spazi condivisi Educare al Km 0 Salvaguardare valorizzare la cultura culinaria locale Salvaguardare la biodiversità territoriale
